Wiebke se incorporó a Media Defence en 2023 como asesora jurídica. Previamente, realizó una pasantía de dos años para obtener la titulación de abogada en Alemania. Durante ese tiempo, trabajó en diversas organizaciones, entre ellas un bufete especializado en derecho de asilo, la Misión de Alemania ante las Naciones Unidas y una ONG que litiga casos estratégicos para fortalecer los derechos constitucionales. Wiebke también ha realizado prácticas en otras organizaciones de derechos humanos, centrándose en cuestiones relacionadas con la tortura y la detención ilegal.
Posee una licenciatura en ciencias políticas y etnología, así como un título en derecho por la Universidad de Heidelberg, Alemania, y una maestría en derecho de los derechos humanos por la Escuela de Estudios Orientales y Africanos del Reino Unido.